На 1 зайца: 200 г маринада, 2 луковицы, соль, перец,

зелень, чеснок по вкусу.

Зайца очистить от пленки и целиком замариновать в ох­лажденном маринаде (см. Заяц шпигованный). Через 2 часа вынуть, слегка обсушить, насадить на большую шпажку и, непрерывно вращая над тлеющими углями, обжарить со всех сторон до готовности. Готового зайца нарубить на кус­ки, уложить на блюдо, посыпать тертым чесноком, солью, красным перцем и мелко рубленым укропом.

На гарнир можно подать огурцы и помидоры.

Назад в раздел