На печень, легкие и сердце 1 кабана: 3 л воды, 2 ст. лож­ки соли, 1 морковь, 1 луковица.

Печень варить в подсоленной воде отдельно или вместе с вареными легкими или сердцем. Использовать как начин­ку для пирогов, для паштета и других блюд

Назад в раздел