Главная > Охотничьи рецепты > Рецепты > Блюда из пернатой дичи > Глухарь


РУЛЕТ ИЗ ГЛУХАРЯ С РИСОМ


На 4 порции: 5 шницелей из глухаря (по 120 г), 160 г отварного риса, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 100 г листового шпината, 2 ч. ложки розмарина, соль, пе­рец по вкусу.



 



Для начинки: нарезать кубиками 1 шницель и миксером измельчить его. Смешать с рисом, яйцом и сливочным маслом. Разогреть духовку до 200 °С. Шпинат положить в кастрюлю и немного подержать на среднем огне. Отжать. Оставшиеся шницели отбить, посыпать солью, перцем и розмарином. Вы­ложить поверх мяса шпинат. Сверху разложить рисовый фарш и, свернув рулетом, завернуть в смазанную жиром фольгу. Переложить рулет в форму. Запекать 15 минут.



Порезать, разложить по тарелкам, полить выделившим­ся соком. Украсить мятой и подать с фасолью.



Назад в раздел





Оставить комментарий:
Имя:
E-mail:
Текст:
Введите эту цифру 762 в поле
Получать уведомления об ответах.