ТЕТЕРЕВ, ЖАРЕННЫЙ С ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ
На 1 тетерева: 2-3 стакана орехов или другой начинки, 150-200 г сала, 2-3 кусочка сахара.
Начинить очищенными лесными орехами тушку тетерева, добавить внутрь мелкие кусочки свиного сала или сливочное масло, сахар. Вместо орехов можно использовать свежую или моченую бруснику, или клюкву.
Сверху тушку обернуть тонкими ломтиками свиного сала, поместить в жаровню и поставить в духовой шкаф.
Молодых тетеревов жарить 40-45 минут, старых косачей — 1-1 1/2 часа.
Назад в раздел
Оставить комментарий: