ЖАРЕНЫЙ ТЕТЕРЕВ
На 1 птицу: 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г шпика, 200 мл винного уксуса, соль, молотый черный перец, зелень, коренья
Тетерева разделить на 4-6 частей. 1-2 часа выдержать в маринаде (самок и молодых самцов не маринуют, а готовят целыми). Тушки уложить в кастрюлю или гусятницу с разогретым маслом, подрумянить со всех сторон, положить на спинку и жарить в духовке 15-20 минут, периодически поливая жиром. Косачей готовить около часа.
На гарнир хороша кочанная квашеная капуста, маринованные ягоды, салаты из свежих овощей, жареный картофель
Назад в раздел
Оставить комментарий: