Рябчики жареные в глине, на охоте
На одну птицу: ложка масла, соль, глина.
Не снимать перья, но только выпотрошить, положить внутрь масла и соли, зашить крепко, облепить всего рябчика глиной, положить в огонь. Когда глина высохнет и потрескается, рябчик готов. Вынуть его из глины, к которой пристанут все перья. Так можно поступать и с другой мелкой дичью.
Назад в раздел
Оставить комментарий: